Когда копать картофель в Ленобласти: сроки, просушка и закладка на хранение

Картофель в Ленинградской области копают не по дате в календаре, а по состоянию ботвы и кожуры: пожелтела и полегла ботва, кожица на клубне не стирается при трении пальцем — участок готов к уборке. По срокам это обычно вторая половина августа — начало сентября: ранние сорта выкапывают уже сейчас, среднеспелые — до середины сентября, поздние можно оставить до конца месяца, если позволяет погода.

Как понять, что картофель созрел

Главный ориентир — ботва. Пока она зелёная и сочная, клубни ещё набирают вес, выкапывать рано. Как только нижние листья массово пожелтели, а стебли подсохли и легли на землю — рост клубней практически закончился. Второй, более точный признак — кожура. Выкопайте один куст пробно и потрите клубень пальцем: если кожица держится плотно, не счищается и не оставляет влажный след — картофель созрел. Если кожура тонкая и легко сдирается — клубням нужно ещё несколько дней в земле.

Зачем скашивать ботву заранее

За 7–14 дней до планируемой копки ботву скашивают, оставляя стебель высотой 15–20 см. Приём решает две задачи: без зелёной массы растение перестаёт тратить силы на листья и «отдаёт» их клубням, а кожура за это время успевает загрубеть и меньше травмируется лопатой или вилами. Скошенную ботву сразу убирают с участка — так меньше риска, что фитофтороз с листьев перейдёт на клубни перед закладкой на хранение. После скашивания грядку не поливают.

Погода для копки: почему сухой день — не прихоть

Копать нужно в сухую погоду, когда подсохла роса, а после дождя — когда просохнет верхний слой почвы. Мокрые клубни легче травмируются о лопату, а царапина на подмоченной кожуре — открытые ворота для гнили при хранении. Комфортная температура воздуха для уборки — около +15…+20 °C. Затягивать с копкой в дождливое лето особенно рискованно — на влажной почве быстрее развивается фитофтороз, часть урожая приходится браковать прямо на грядке. В сырых низинных районах, например во Всеволожском, за погодой стоит следить внимательнее и не тянуть с уборкой до затяжных осенних дождей.

Просушка и лечебный период

Сразу после выкопки клубни на 2–3 часа оставляют на воздухе в тени — под навесом или прикрытыми от солнца соломой. На открытом солнце кожура быстро зеленеет, в ней накапливается соланин, и такой картофель уже нельзя есть (семенному, наоборот, лёгкое позеленение на пользу — об этом дальше). После первичной обсушки клубни переносят в сухое проветриваемое место — сарай, веранду, гараж — и держат там ещё 10–14 дней при температуре примерно +13…+18 °C. Это лечебный период: мелкие повреждения кожуры затягиваются, лишняя влага уходит, а больные и слабые клубни успевают проявить себя гнилью — их проще отбраковать до закладки в погреб, а не посреди зимы.

Не сушите продовольственный картофель подолгу на открытом солнце: клубни зеленеют, в кожуре и мякоти образуется соланин, и такой картофель становится непригодным в пищу.

Переборка, отбор семенного и закладка на хранение

После лечебного периода картофель перебирают. На длительное хранение оставляют только здоровые, целые клубни среднего и крупного размера — мелкий, треснувший или подпорченный урожай откладывают на еду в ближайшие недели, а не в погреб. Отдельно откладывают семенной материал — ровные, типичные для сорта клубни с самых урожайных кустов; в отличие от продовольственного картофеля, семенной специально держат 10–14 дней на рассеянном свету, чтобы кожура позеленела: так он лучше хранится и меньше интересует мышей. Мыть клубни перед закладкой не стоит: влага на кожуре — питательная среда для грибков, а сама мойка повреждает тонкий защитный слой, из-за которого клубень теряет влагу и быстрее вянет. Землю достаточно стряхнуть руками. Для основного хранения нужен тёмный вентилируемый погреб с температурой +2…+4 °C и влажностью воздуха около 85–90 %: при более высокой температуре картофель прорастает, около 0 °C и ниже — подмерзает и становится сладковатым на вкус.

Типичные ошибки при уборке и хранении

Самые частые промахи: копают сразу после дождя по мокрой земле; сушат клубни на солнце вместо тени; закладывают на хранение неперебранный картофель вместе с повреждёнными и больными клубнями — одна гнилая картофелина за месяц способна испортить половину бурта; убирают в погреб урожай ранних сортов, рассчитывая, что он долежит до весны, хотя ранняя картошка для долгого хранения не годится и её лучше съесть в первые два-три месяца. И ещё одна ошибка — забыть заглянуть в погреб зимой: даже правильно заложенный картофель раз в месяц стоит перебирать, убирая подгнившие клубни.

Эти правила работают в любом садоводстве Ленинградской области — что на песчаных грядках Карельского перешейка, что на суглинке южнее Петербурга: разница лишь в датах на неделю-другую. Если остаётся время и на другие грядки, посмотрите, как окучивание в июле помогает вырастить клубни крупнее и как за 10 минут в день удержать колорадского жука под контролем, а ближе к осени пригодится чек-лист подготовки сада к зиме. Если интересно, как обстоят дела с инфраструктурой и соседями в вашей местности — загляните в каталог садоводств Ленобласти, посмотрите их по районам и на карте. Другие материалы для дачников — в разделе журнала.