Лесная земляника в лесах Ленобласти: где и когда собирать

Лесная земляника в Ленинградской области поспевает в июле, и в этом сезоне биологи отмечают особенно богатые ягодные поляны в местных лесах. Искать её стоит на светлых, прогреваемых солнцем местах — на лесных опушках, старых вырубках, полянах и южных склонах, где ягода набирает и сладость, и аромат. Собирают её примерно с середины лета, снимая только спелые ягоды и не вытаптывая кустики.

Чем лесная земляника отличается от садовой клубники

Хотя в обиходе всё подряд зовут «клубникой», ботанически это разные растения. Крупная ягода с грядки — это земляника садовая, которую по привычке и называют клубникой. А в лесу растёт земляника лесная: невысокие кустики с тройчатыми листьями и мелкими, но необычайно душистыми ягодами. Есть и настоящая клубника — земляника луговая, она встречается реже и чуть крупнее лесной. Главное достоинство лесной ягоды — концентрированный вкус и густой аромат, которого не бывает у крупной садовой: за это её и ценят, несмотря на скромный размер. Хороша она и как ароматная добавка к чаю: душистыми бывают не только ягоды, но и листья.

• Лесная земляника — мелкая, ярко-красная, очень ароматная, растёт в лесу и на опушках.
• Садовая земляника (клубника) — крупная, с грядки, аромат мягче и слабее.
• У спелой лесной ягоды чашелистик-«шапочка» легко отделяется — это верный признак зрелости.

Где искать в лесах Ленобласти

Лесная земляника любит свет и тепло, поэтому в глухом тёмном ельнике её почти не найти. Ищите там, где солнце достаёт до земли:

• опушки и края лесных дорог, придорожные насыпи;
• старые вырубки и гари, зарастающие поляны;
• сухие солнечные склоны, пригорки и откосы;
• светлые сосновые боры и берёзовые перелески.

В Ленинградской области таких мест немало — вдоль опушек и на зарастающих вырубках. Если весной вы приметили кустики в цвету, запомните поляну: через несколько недель здесь будет ягода, и вернуться на знакомое место проще, чем искать заново.

Когда собирать: пик в июле

Основной сбор лесной земляники приходится на июль. Ягоды созревают не разом, а волной в течение двух-трёх недель, поэтому на удачную поляну можно возвращаться несколько раз за сезон. Собирать лучше в сухую погоду и утром, когда сойдёт роса: сухая ягода дольше хранится и меньше мнётся. Спелая земляника долго не лежит, поэтому переработать её желательно в тот же день. Нынешний урожайный сезон — хороший повод спланировать вылазку заранее: щедрые поляны быстро становятся известны, и сборщиков на них прибавляется.

Как собирать и заготавливать

Берите только полностью красные ягоды — недозрелые в лесной землянике дома не «дойдут» и останутся кислыми. Складывайте их в невысокую корзинку или лоток слоем в две-три ягоды, чтобы нижние не помялись под тяжестью верхних. Дома урожай переберите, но не замачивайте надолго в воде, иначе нежные ягоды раскиснут и потеряют аромат. Перед едой ягоды достаточно бережно ополоснуть под слабой струёй воды и дать стечь на сите или полотенце.

• Свежая ягода с сахаром или со сливками — самый простой и вкусный вариант.
• Для заготовки подойдут варенье, протёртая с сахаром ягода, сушка и заморозка.
• Замораживать лучше россыпью на подносе, а потом ссыпать в пакет — так ягоды не слипнутся в ком.

Берегите лес и ягодники

Богатый на ягоду год — не повод опустошать поляны. Лесная земляника размножается и семенами, и усами, поэтому не выдёргивайте кустики и не вытаптывайте заросли: нетронутая поляна будет плодоносить не один сезон и кормить не только вас, но и лесных обитателей. Собирайте аккуратно, оставляйте часть ягод дозревать и осыпаться, забирайте с собой весь мусор. И не забывайте про защиту от клещей — в июле они ещё активны: одевайтесь закрыто и осматривайте себя после возвращения из леса.